Почему спелые помидоры внутри с белыми прожилками. Уход за томатом. Важные советы опытных огородников

Прочитали: 277

Уход за томатом одно из важных дел огородников. Насколько грамотный уход получат растения томатов в разные стадии развития, настолько качественнее и обильнее созреет урожай.

Несколько важных советов опытных огородников по уходу за томатами помогут вам справиться со многими проблемами, подстерегающими томаты на протяжении всего развития и роста растений.

Помидор — важный, пузатый сеньор на наших участках. Без него и стол пуст, и огород не красен! Между прочим, в Европе и Северной Америке он второй по употреблению в пищу по­сле картофеля. Прежде всего, помидор очень богат калием, выводящим избы­ток жидкости из организма и полезным для сердца, а также магнием, помогаю­щим телу адаптироваться к холоду.

Кро­ме того, есть в нем и полезное железо, и цинк, благодаря которым растут клет­ки волос и кожи, быстрее заживают ра­ны. Также помидор содержит кальций, укрепляющий кости, и фосфор, помо­гающий нормальному ходу обменных процессов; большое количество орга­нических кислот и витаминов, особенно витамина С. А еще он способен выраба­тывать в организме «гормон счастья»- серотонин. Так давайте поговорим как правильно вырастить томат — «счастье» на грядке!

Важное о поливах томатов

В сухую погоду растения поливают под корень (полив обычный или капельный).

! Дождевание отрицательно влияет на цветение, вызывает осыпание цветков, задерживает завязы­вание плодов и их созревание. Кроме того, увеличивается влажность возду­ха, что приводит к появлению и рас­пространению грибных заболеваний.

• Когда плоды достигают диаметра 1-2 см, расход воды на каждый ква­дратный метр грядки увеличивают до 5-12 л, поливают 1-2 раза в 7-10 дней.
• После сильного подсушива­ния почвы сразу проводить обильные поливы нельзя- плоды могут опадать, растрескиваться или забо­левать вершинной гнилью. Норма полива в этом случае- 0,8-1 л на растение.

Чем подкармливать помидоры?

Минеральные удобрения вносят в жидком виде после полива.

• В со­став первой подкормки (проводят через две-три недели после высад­ки рассады, во время образования завязей на первом соцветии) жела­тельно включить суперфосфат и сер­нокислый калий (из расчета 20-25 г суперфосфата и 15-20 г сернокислого калия на 1 м 2 ). Если почвы бедны и это отрицатель­но влияет на рост растений, можно дополнительно внести до 10 г амми­ачной селитры на 1м 2 .
• Вторую , а при необходимости (по визуальной диагностике) и
• третью подкормку проводят при массовом росте и созревании плодов из расче­та (15-20 г аммиачной селитры и 20- 25 г сернокислого калия на 1м 2).
• Для получения раннего урожая применяют и внекорневые подкормки томатов . На 10 л воды: по (16 гр мочевнны и сернокислого калия, 10 гр суперфосфата ).

Такие подкормки часто проводят совместно с обработкой растений против или . Лучше это делать вечером, когда нанесенный на листья питательный раствор высыхает медленно, а утренняя роса способствует лучшему его поглощению.

С целью предупреждения распространения грибных заболевания 2-3 раза за сезон, во второй половине июля, проводят обработки растений медьсодержащими препаратами: бордоской жидкостью, хлорокисью меди и др.

Почему помидоры пустотелые и мелкие?

Если формируются пустотелые плоды томатов (с внутренними пустотами), всему виной плохое опыление. Происходит это из-за высокой (более 35°С) или низкой (ни­же 12 °С) температуры воздуха.

Что влияет на пустотелость и влажность? Пыльца у томатов тяжелая, во влаж­ном (более 85%) воздухе теплиц она плохо высыпается из пыльников цве­тов. Поэтому необходимо несколь­ко раз в неделю слегка потряхивать растения в первой половине дня для лучшего опыления цветков и завя­зывания плодов, а также регулярно проветривать теплицу.

Причины измельчения плодов: обилие пасынков, слабая освещен­ность, недостаток калия (а также азо­та или фосфора), большая разница дневных и ночных температур.

Через 30-40 дней после высадки рассады в солнечные дни с утра пери­одически на растениях удаляют ниж­ние листья. К моменту созревания плодов на первом соцветии на стебле ниже его не должно быть листьев во­обще. Затем их продолжают удалять, но не выше 2-3-го соцветия. При­чем, за неделю нельзя удалять более двух-трех листьев у высокорослых и одного-двух у низкорослых растений! Эти меры улучшают воздухообмен в нижней части томатного растения, предотвращают появление и распро­странение фитофторы, ускоряют со­зревание плодов.

Кое-что о пасынковании томатов

Пасынкование томатов проводят регу­лярно один раз в 7-10 дней. В зави­симости от сорта растения форми­руют в один или два-три стебля. Все остальные побеги (желательно еще маленькими, 3-5 см), растущие в па­зухах листьев, как на главном, так и на боковых побегах, удаляют. Кста­ти, эти пасынки быстро обрастают корешками и их можно высаживать в грунт.

Формирование растений томатов в один или два стебля с оставлением двух­- четырех соцветий способствует со­зреванию продукции на 12-20 дней раньше, чем без пасынкования.

Универсальная подкормка для томатов

Подходит для различных сортов помидо­ров, разных по форме и расцветке!

Рассаду высаживают в пленочную теплицу в лунки по самую «макушку», предварительно оборвав все нижние листья. Поливают водой обильно при посадке, потом вовремя пасынкования и третий раз- в период массового цве­тения. Причем, готовят для цветущих растений специальный раствор-подкормку.

• В 10-литровом ведре 2 кг золы заливают 5 л кипятка, перемешивают и дают остыть. Затем доливают простой воды до краев ведра, выливают маленький (аптечный) пузырек йода и пакетик (10г) борной кислоты , настаи­вают сутки. 1 л настоя разбавляют в ведре воды, затем выливают под корень по 1 л рабочего раствора на каждое растение.

Это подкормка богата микроэлементами. Поэтому помидоры быстрее и лучше плодоносят, практически не болеют фитофторой.

Лекарства от фитофторы

При первых признаках фитофторы обрабатывают томаты раствором метронидазола (аналог трихопола) и зеленки медицинской.

Первый препарат позволяет уничтожить возбудитель грибной болезни, второй- подлечить растения. Получается, что таким способом можно вырастить экологически чистую продукцию.

За 20 минут до обработки растворяю в чашке 15 таблеток метронидазола , затем выливают этот концентрат в 10-литровое ведро воды, добавляют аптечный пузырек зеленки . Заливают рабочий раствор в распылитель и обрабатывают листья снизу и сверху (а лучше все растение). Для профилактики фитофторы первую обработку желательно провести в начале лета, на ведро воды достаточно 10 таблеток метронидазола.

Отлично(3 ) Плохо(0 )

Сегодня я оправился на Даниловский рынок, чтобы выбрать самые вкусные помидоры. А если получится, то и узнать, как отличить хорошие помидоры от плохих.

И тут меня ждало разочарование:

Плохих (пластиковых) помидоров на хорошем рынке не бывает!

Поэтому учился выбирать между хорошими и отличными.

Чарказ Набиев . Продает помидоры на Даниловском рынке больше 10 лет, и о них знает все.
Показывает мне два плода. С точки зрения простого покупателя они, одинаковы, но Черказ объясняет:

— Тот, что справа вкуснее, слева — хуже. Как я это узнал? Все дело в «звездочке» вокруг плодоножки. И не бойтесь корявых помидоров, они вкуснее, чем красивые и ровные.

— А если понюхать помидор, то можно по запаху выбрать какой лучше.

— Если помидоры целые, то нет, у них слабый запах. Если без запаха, то значит, что их чем-то обработали, чтобы не портились.

Когда помидор вам разрежут, тогда можно нюхать, у него должен быть вкусный запах, без кислинки. В разрезе вы и так увидите: хороший помидор или нет. И попробовать всегда можно.

— А есть разница между помидорами с зелеными и красными семечками?

— Нет, это зависит от сорта, и те и другие бывают разными. Главное, чтобы внутри все было заполнено семечками и соком, без пустот.

— А что означают белые прожилки, которые встречаются в помидорах?

— Белые прожилки, они от нитратов.

— А как-то можно еще определить, что в помидоре есть нитраты

— Толстая кожа. У грунтового, вкусного помидора, кожица должна быть тонкой. А толстая, она от нитратов.

— Если вы не продаете помидоры каждый день, то они для вас будут как китайцы — на одно лицо.

На рынке попросите продавца, чтобы он сам выбрал вам помидоры

И обязательно скажите, для чего они вам нужны: для готовки, для салатов или чтобы солить.

Большинство моих покупателей доверяют выбор помидоров мне, и только профессиональные повара выбирают сами, а так, 90% рассчитывают на мои знания и опыт. А зачем мне их обманывать, если им понравится, они ко мне придут еще.

Ирина Шологурова. Фермер из Волгоградской области, сама выращивает порядка 15 сортов. Когда набирается урожай, привозит их на Даниловский рынок.

— Первым делом возьмите в руки помидор — он должен быть плотным и упругим. Но не твердым, как, например, яблоко.

Если он мягкий, то лучше его не берите — он лежалый.

Слишком твердый -так же не очень хорошо, значит он недозревший, и уже не созреет.

Ощущение от помидора в руке — он должен быть «тяжёленьким»

И еще один мой секрет: чем ярче звездочка на обратной стороне, тем слаще будет помидор.

И еще есть примета: когда есть вот такие трещинки и бороздки, то это хорошо. Помидор трескается от сахаристости.

— А как-то зависит вкус помидора от того, как и где он рос?

— Да, конечно.

Если помидоры часто поливают, то они будут кислыми

— У меня помидоры, которые ближе к крану, кислее, потому что к ним первым подступает вода. Чтобы помидоры были сладкими, им нажно солнце и мало воды.

Сейчас, даже по нашей жаре, мы поливаем помидоры раз в 10 дней. Если поливать часто, то сахаристости не будет.

Но всегда можно ошибиться в выборе, если не попробовать помидоры, поэтому я всегда даю покупателям пробовать, у каждого свой вкус.

Как я сказал, на Даниловском рынке, как и на всех приличных рынках, «пластиковых» помидоров нет. Нет смыла их там продавать, особенно летом.

А что в магазине?

А вот в супермаркетах, наоборот, таких много. Помидоры товар скоропортящийся и если их не продадут за 2-3 дня, придется списывать.
Не буду говорить про обработку овощей всевозможными препаратами для сохранения их свежести — мы рассматриваем натуральные продукты.

Чтобы продлить жизнь овощам, производители используют два прямо противоположных способа.
Первый — срывают еще недозревшие помидоры, чтобы они в дороге дошли до нужной кондиции. Через несколько дней внутри плода появляются пустоты. У овощей, которые дозревали в дороге область плодоножки зеленоватая и резко отличается от цвета всего плода. Веточка портится быстрее всего.

Второй – продают помидоры с веточками. С плодоножками помидоры чуть дольше сохраняются. Да и вес добавляется. А я думал, что это только маркетинговый ход.

Так что выбирайте внимательно.

Как хранить

Помидоры нельзя хранить в холодильнике.

Идеально — завернуть каждый плод в салфетку и хранить в темном прохладном месте.

Не надо закупать томаты впрок, какими бы вкусными и красивыми они бы не были. Помидоры товар скоропортящийся!

Резюме

• Если есть возможность, покупайте помидоры на цивилизованных рынках.
• У продавца должны быть сертификаты на всю продукцию
• Не бойтесь попросить продавца выбрать для вас помидоры.
• Попросите продавца разрезать один помидор.
• Если есть возможность – пробуйте.
• Внутри в помидоре не должно быть белых прожилок.
• Кожица у помидора должна быть тонкой.
• Внутри помидора не должно быть пустот.
• Помидор должен быть упругим, ни слишком твердым, ни слишком мягким.
• Самые вкусные помидоры — неправильной формы с яркими «звездочками».
• Не покупайте лопнувшие и мятые помидоры.
• Не покупайте слишком большие помидоры, если это не специальный сорт, например «Бычье сердце».

Есть как минимум три причины того, почему помидор белый внутри. Первая – особенность сорта, вторая – вирусное заболевание столбур (фитоплазмоз), третья – физиологические воздействия («перекос» по минеральным веществам, жара, неправильный полив и т. д.). В каждом из этих случаев будут свои особенности белой мякоти томатов, о чем мы и предлагаем поговорить в данной статье.
Помидор белый внутри: особенность сорта

Действительно, некоторые сорта томатов, предназначенные для длительной транспортировки, для засолки и консервации, грешат белыми прожилками и плотной безвкусной мякотью в центре.

Как понять, что помидор белый внутри именно из-за сорта? Особенность не будет выражена слишком ярко; помимо небольшого побеления и/или прожилок никаких других симптомов, как то - пожелтение и деформация листьев, пятна на томатах, зеленый цвет помидора возле плодоножки, истонченные цветы помидор – выражено не будет.

Иногда красные прожилки в помидоре - просто особенность сорта
Помидор белый внутри: столбур (фитоплазмоз)

Столбур, или фитоплазмоз – это вирусное заболевание пасленовых, в том числе – томатов, не подлежащее лечению. Переносится столбур насекомыми – цикадами, тлей, хлопковой совкой, белокрылкой. Зимует этот вирус в корневищах растений, в основном – сорных: подорожник, бодяк, вьюнок, зверобой, а также пораженных корневищах огородных растений.

Первые симптомы, свидетельствующие о столбуре на вашем томате – молодые листочки становятся мелкими, грубыми, с розовым или фиолетовым оттенком и загнутыми вверх краями, стебель помидора утолщается. Особенно хорошо виден фитоплазмоз на цветах томатов – лепесточки становятся мелкими, тонкими, бледными или зеленоватыми, часто срастаются, образуя колокольчик, тычинки недоразвиты, пестик короткий. Часто такие цветы становятся стерильными. При дальнейшем развитии столбура листья томата желтеют и опадают.

Но самое главное – при столбуре мякоть томата становится белой, твердой, безвкусной, сами плоды окрашены неравномерно. Помидоры мельчают, иногда становятся непригодными в пищу. При этом штамбовые (ограниченные в росте) сорта поражаются фитоплазмозом гораздо реже.

Что можно сделать, если помидоры белые внутри именно из-за столбура? При сильном поражении растения убирают с грядки и сжигают. Если помидор таки выкормил плоды – собирайте, но не берите с них семян для дальнейшего посева, после чего обязательно выдерните растение с корнем и сожгите.

Это заболевание не подлежит лечению. Все, что мы можем сделать, - провести профилактику:

Уничтожать сорняки. Это питомник вирусов, поэтому уничтожать бурьяны нужно не только в междурядьях, но и вокруг грядок или теплиц. Если случаи столбура имели место – можно воспользоваться гербицидами

Бороться с несекомыми-переносчиками, применяя инсектициды (Фитоверм, Калипсо, Актара, Оперкот и другие), начиная с момента высадки томатов

Следить за качеством рассады и посевного материала.
Помидоры белые внутри: физиологические воздействия

Если у помидора возле плодоножки зеленая, как бы невызревшая часть, если сам плод окрашен неравномерно, пятнами, - наверняка речь идет о недостатке калия и кальция. При этом необязательно калия мало в почве – из-за жары выше 30-35 градусов растение перестает усваивать этот элемент. Особенно часто помидор белеет внутри при калийной недостаче на фоне азотного перекармливания. Еще один признак калиевого голодания – краевой ожог на нижних листьях томата (подкормить томат сульфатом калия, гуматом калия, монофосфатом калия), кальциевого голодания – пожелтение и некроз верхних листьев помидор, вершинная гниль.

Высокая температура (более 35 градусов) и низкая влажность в период цветения и за неделю до его цветения приводит к тому, что помидоры становятся неспособными образовывать пигмент, отвечающий за красную окраску – ликопин. При температуре более 36 градусов пыльца становится стерильной (помидоры цветут, но не завязываются), при температуре выше 40 градусов снижается критически снижается тургор растения, оно начинает увядать и может погибнуть. Идеальная температура для томатов – 20-25 градусов. Очень важно, чтобы ночная температура (а именно ночью формируется пыльца) была ниже дневной.

Неравномерный окрас томатов, особенно - зеленый окрас возле плодоножки, указывает на неспособность растения усваивать калий и кальций (из-за высокой температуры или его низкой концентрации в почве), а без калия не образовывается пигмент ликопин, отвечающий за окрас помидора
Что можно сделать, чтобы помидоры не белели внутри от сильной жары?

Мульчировать растения, ведь от высокой температуры страдают корни растений, прекращая поглощать калий

Не перекармливать азотом, делая ставку перед цветением и во время завязывания плодов на калийные и кальцевые удобрения

Проветривать теплицу, забеливать крышу теплицы, пытаться сгладить разницу между ночными и дневными температурами

ИЗ ОБСУЖДЕНИЙ:
Есть можно. но они невкусные. Магазинные помидоры чаще всего сняты с куста слишком рано. при нормальном созревании этот фактор исчезает. то есть бывает вначале созревания. потом исчезает. если это столбур-не исчезнет. в жару усвоению веществ препятствует недостаток воды. то есть нужно поливать чаще малыми дозами и внести подкормку. дачники либо просто одержимы ядами и стимуляторами. либо ярые противники. но внесение микроэлементов-это скорая помощь растению.