Простые рецепты с шампиньонами. Как готовить шампиньоны свежие.

У начинающих кулинаров часто возникают множество вопросов о грамотной обработке продуктов и их дальнейшем использовании. Информация о том, как правильно и сколько жарить шампиньоны пригодится не только начинающим, но и экспериментаторам в приготовлении различных блюд. Ведь кулинария – это полет фантазии, стремление к совершенству ароматов и вкусовых характеристик пищи, это – отдых и любовь к экспериментам!

Шампиньоны – самые популярные грибы в мире! Их невысокая цена, полезные свойства, низкая калорийность и универсальные гастрономические качества делают их высоко востребованными в современной мировой кухне.

Эти грибы великолепны и в горячих блюдах, и в холодных закусках и салатах. Их варят, жарят, маринуют, запекают, консервируют и даже кушают сырыми, а хранят часто в замороженном виде!

Без сомнения, самым народным способом приготовления шампиньонов было и остается их обжаривание в масле. А потому мы поделимся своими знаниями и идеями, как жарить шампиньоны, в том числе замороженные, сколько повремени они жарятся и, главное, как вкусно пожарить их для услады своего обоняния и желудка.

Кстати, калорийность жареных шампиньончиков зависит от количества масла, впитавшегося во время жарки, но средняя цифра – примерно 40-50 ккал в 100 г готового продукта.

Как правильно жарить грибы шампиньоны

1. Перед тем, как пожарить грибы, их нужно помыть и высушить. Опытные повара вам посоветуют ограничить максимально их контакты с водой, поскольку от этого зависит их время приготовления. Достаточно обтереть каждый грибочек влажной полотняной салфеткой, слегка подрезать ножку (и то – в случае их загрязнения), удалить поврежденные места и нарезать пластинами или другим способом. Мелкие экземпляры отменно смотрятся в блюде целыми.

2. Разогреваем сковороду, вливаем немного рафинированного масла (по своим предпочтениям) и обжариваем подготовленный продукт частями. Здесь мы как раз можем ответить на частый вопрос: «Сколько нужно времени жарить свежие шампиньоны?»

Если вы выкладываете на сковороду подготовленный продукт в один слой, то до готовности они доводятся за считанные минуты – с появлением красивой золотистости. Притом учитывайте, что при такой грамотной обработке грибы почти не теряют в объеме. Огонь должен быть средним. Приправляем перцем, приправами и солим в конце обжаривания.

Если же вы хорошо промоете грибы, не дадите им времени обсохнуть, измельчите их и сразу весь продукт выложите на сковороду, то процесс приготовления затягивается до стадии выкипания грибного сока, а это примерно минут 20. При этом продукт теряет свои полезные вещества, а вы затрачиваете дополнительное время, наблюдая за процессом и постоянно помешивая.

3. В конце приготовления складываем обжаренные грибы в сотейник, добавляем немного сливочного масла (это очень облагораживает аромат и вкус продукта) и тушим без крышки еще минут пять. Готово!

4. Мы рассмотрели с вами базовый рецепт, как приготовить шампиньоны свежие. Но ведь часто у нас в закромах есть и замороженные в морозильной камере? Как пожарить их?

Обращаемся к опыту знатоков! Замороженные шампиньоны они советуют не размораживать, а проварить в подсоленной кипящей воде несколько минут, потом просушить до остывания, а уж потом жарить на сковороде.

Технология приготовления жареных грибов шампиньонов с другими продуктами

С луком

Технология подразумевает сначала обжаривание лука до прозрачности, а грибная нарезка добавляется уже к готовому луку. Отличный вкус такая луково-грибная поджарка приобретает, если в нее добавить пару ложек сметаны.

С сочными овощами

Овощи готовим отдельно, грибы – тоже. Потом совмещаем продукты и тушим минут 5 по времени. Отличный вариант – тушение в сливках, сметане или томатном соке.

С картофелем

Сначала обжариваем шампиньончики, солим их, и только затем добавляем картофельную нарезку и готовим привычным способом. Вкуснотища

С мясом

Сначала обжаривается мясо со специями и солью (до готовности), а уже затем добавляются грибочки.

Над углями

Этот способ любим исключительно всеми! Для яркого вкуса и аромата мы советуем замариновать грибочки перед запеканием над углями или на решетке в любом маринаде. Самый простой маринад состоит из лимонного сока, специй и растительного масла.

Кстати, растительное масло можно заменить майонезом или сметаной. Оставьте целые или половинки грибочков в маринаде на 30-40 минут, потом надевайте на тонкие шампуры или выкладывайте на решетку и обжаривайте со всех сторон минут 10-15. Но не пережаривайте, иначе шампиньоны потеряют свой объем и плотность!

Шампиньон – это удивительно вкусный и ароматный гриб, который можно найти в лесу, садах и вырастить в искусственных условиях. Его считают самым распространенным грибом в мире. Название грибу было дано французами – именно они в 17 веке начали активно выращивать шампиньоны в искусственных подземных помещениях.

Шампиньоны обладают не только исключительными вкусовыми качествами, кроме того они очень полезны и питательны. В их составе много белков, углеводов, минералов, витаминов, присутствует пантотеновая кислота. Они способны уменьшить риск заболевания атеросклерозом, снизить уровень холестерина в крови. Исследователи обнаружили ярко выраженные антибактериальные свойства шампиньонов, способность подавлять злокачественную опухоль, снимать усталость.

В кулинарии этот превосходный гриб нашел широкое применение. Приготовить из шампиньонов можно самые разнообразные блюда: они хороши в супах, подливах, соусах, салатах, суфле. Шампиньоны хорошо сочетаются с овощными и мясными продуктами, из них получается превосходная начинка для пиццы, пирогов и аппетитное жаркое. Искусные хозяйки наловчились их даже фаршировать.

Данному грибу подходят практически все варианты тепловой обработки: шампиньоны варят, тушат, запекают в духовке, сушат, маринуют, жарят на сковороде и в гриле. Перед приготовлением шампиньоны нужно очистить от грязи, тщательно помыть струей холодной воды. Ни в коем случае их не отмачивайте, поскольку грибы впитают влагу и станут водянистыми и безвкусными. Варят шампиньоны в кипящей подсоленной воде в течение 6-8 минут, а затем используют для приготовления запланированных блюд.

Гречка с шампиньонами, приготовленная в мультиварке с добавлением сливок, получится особенно рассыпчатой, нежной, соблазняющей аппетитным ароматом. Мультиварка отлично справится с задачей и сэкономит ваше время.

Не знаете, как за несколько минут сделать вкусную и необычную закуску? Поделюсь рецептом тарталеток с грибной начинкой. Такое блюдо – настоящая палочка-выручалочка для приёма неожиданных гостей.

Наиболее удачный маринад для шампиньонов – это горчично-медовый. Маринад отлично пропитывает грибы, они приобретают приятный аромат, пикантный вкус. Попробуйте приготовить шампиньоны по этому рецепту.

Маринованные шампиньоны станут отличным гарниром, пикантной закуской, могут использоваться для приготовления салатов и пиццы. Особенно приятно есть маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях.

Готовить супы из перловки – одно удовольствие! Во-первых, перловая крупа при варке не теряет упругости и не превращается в кашу. Во вторых, в перловке содержится достаточное количество вязкого крахмала, которым она великодушно...

Неплохим гарниром к мясу, рыбе, макаронам или каше могут стать фаршированные шампиньоны с начинкой из творога и зелени. Блюдо получается вкусным, легким, но достаточно питательным.

Рулет из лаваша на сегодняшний день является весьма распространенной закуской. А популярность данное блюдо завоевало благодаря тому, что готовится быстро и просто. На самом деле в рулет из лаваша начинки можно класть...

Суп с плавленым сыром и грибами входит в меню многих европейских ресторанов. Его заказывают даже привередливые гурманы. Попробуйте и убедитесь – вас ждет настоящее гастрономическое удовольствие.

Шампиньоны - это вкусные грибы, богатые полезными аминокислотами и биологически активными веществами. Их можно приготовить по-разному: сварить, пожарить, запечь, использовать в разных блюдах в качестве одного из основных ингредиентов. Рассмотрим несколько способов и рецептов, как приготовить шампиньоны.

Жареные шампиньоны

Начнем с простого рецепта, как приготовить шампиньоны на сковороде.

1. Шампиньоны надо нарезать на тонкие пластинки, можно на четвертинки. Чем мельче будут нарезаны шампиньоны, тем сочнее получится блюдо. При желании можно очистить шампиньоны от шкурки, но это необязательно.
2. Репчатый лук порезать кубиками или полукольцами.
3. Добавить немного растительного масла в сковороду, разогреть. Когда сковорода будет разогрета, поместить в нее шампиньоны и жарить на среднем огне до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
4. Когда лишняя влага испарится, добавить к грибам лук, перемешать и обжаривать до румяного оттенка шампиньонов и лука.
5. Теперь к грибам надо добавить сметану, перец и соль. Когда сметана закипит, грибы нужно будет накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 5-15 минут.

Этот же рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить шампиньоны в сметане.

Супы с шампиньонами

Шампиньоны также можно варить. Из блюд, где используются вареные шампиньоны, наиболее популярны различные супы. Рассмотрим два рецепта, как приготовить суп со свежими шампиньонами.

Рецепт №1 - суп из шампиньонов

Что нужно:

• 0,5 кг. шампиньонов;
• картофель;
• немного вермишели;
• морковь;
• репчатый лук;
• любая зелень;
• соль.

Нужно промыть и порезать грибы, затем поместить их в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Пока будет готовиться бульон, надо почистить репчатый лук (1 шт.), одну морковь и 3-4 картофелины. Затем следует порезать картофель соломкой, лук - мелко нашинковать, а морковь - натереть на терке. Когда шампиньоны будут отварены, нужно откинуть их на дуршлаг (бульон нужно оставить кипеть). Далее надо немного обжарить лук, затем добавить к нему морковь и обжаривать все вместе до готовности. Пока овощи обжариваются, в бульон нужно добавить картофель и подождать, пока суп закипит. После закипания надо добавить грибы и поджарку и снова дождаться, пока суп закипит. После закипания суп нужно потомить 3 минуты и добавить в него мелко нашинкованную зелень и вермишель. Затем плиту надо выключить и дать супу настояться в течение пяти минут. Когда он будет готов, его можно подавать со сметаной.

Рецепт №2 - суп-пюре из шампиньонов

Что нужно:

• 600 г. шампиньонов;
• 2 ст.л. муки в/с;
• 800 мл. молока;
• 1 ст. воды;
• морковь;
• масло;
• два яичных желтка;
• 1 ст. сливок.

Шампиньоны нужно промыть и немного из них отложить на гарнир. Все остальные грибы надо пропустить через мясорубку или очень мелко нашинковать, потом выложить их в кастрюлю, добавить порезанную крупными кольцами морковь, целую луковицу и одну ст. л. раст. масла. Затем кастрюлю надо накрыть крышкой и тушить в течение сорока минут. После этого в кастрюлю надо добавить стакан воды и вскипятить. Грибы, которые были отложены на гарнир, нужно отдельно отварить.

Теперь надо немного поджарить муку с раст. маслом, а после этого разбавить четырьмя стаканами молока и одним стаканом воды. Эту смесь нужно отдельно вскипятить, а затем добавить в тушеные шампиньоны, посолить и варить 15 минут. Осталось смешать желток и сливки, добавить их и вареные грибы (те, что были отложены на гарнир) к супу. Также хорошо вместе с этим супом подать гренки.

Как приготовить шампиньоны с картошкой

На ужин можно быстро приготовить простое блюдо - шампиньоны с картошкой.

Что нужно (ингредиенты на две порции):

• четыре шт. картофеля;
• 400 г. шампиньонов;
• два зубчика чеснока;
• две головки репчатого лука;
• 1/4 стручка перца чили;
• растительное масло;
• пряности и соль по вкусу.

Шампиньоны нужно хорошо помыть и крупно нарезать, картофель - почистить и нарезать на три части вдоль и тонко (буквально в 2 мм.) поперек. Лук надо порезать небольшими кубиками, перец - тонкими кольцами, чеснок - пластинками.

Далее следует добавить раст. масло в сковороду и разогреть, после этого добавить картошку. Обжаривать картошку нужно на огне средней мощности до полуготовности, иногда помешивая, затем прибавить чеснок, лук и перец, перемешать и жарить до появления лукового запаха. Затем к блюду надо прибавить специи-травы и грибы, после этого осталось жарить 3-5 минут. Блюдо можно подавать и холодным, и горячим, предварительно посыпав зеленью.

Шампиньоны в духовке

Рассмотрим один из множества рецептов, как вкусно приготовить шампиньоны в духовке. Будем готовить шампиньоны, фаршированные сыром.

Что нужно:

• 500 г. шампиньонов;
• 200 г. любого твердого сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• любая зелень, перец, соль;
• приправы по вкусу.

Шампиньоны надо хорошо вымыть, отделить шляпки от ножек, мелко нарезать ножки, чеснок и зелень, все это смешать, добавить натертый на терке сыр (половину), соль, перец и другие специи, перемешать и выложить смесь на шляпки грибов с небольшой горкой. Сверху шампиньоны нужно посыпать второй частью натертого сыра. Далее надо смазать противень маслом, а затем аккуратно друг за другом выложить на него шляпки шампиньонов. Выпекать грибы нужно в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 15-20 минут. Возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше времени - это зависит от вашей духовки, поэтому следите за процессом приготовления. Блюдо готово, когда шампиньоны станут темными, а сыр сверху - расплавленным и румяным.

Шампиньоны в мультиварке

В духовке шампиньоны можно запекать совершенно по-разному, они прекрасно для этого подходят. Мы рассмотрели один из рецептов в духовке, теперь поговорим о том, как можно приготовить шампиньоны в мультиварке. Будем говорить о рецепте шампиньонов со сметаной.

Что нужно:

• 500 г. шампиньонов;
• три-четыре ст. л. сметаны;
• один зубчик чеснока;
• одна шт. репчатого лука;
• зелень - немного мелко нашинкованной петрушки и укропа;
• лавровый лист, грибные специи, соль;
• постное масло.

Шампиньоны нужно хорошо промыть, если они очень крупные - нарезать, а после этого сложить в кастрюлю мультиварки.Надо поставить режим "Тушение" на 50-60 минут. Пока грибы будут тушиться, надо нарезать лук, обжарить его на постном масле и добавить к грибам вместе со сметаной, грибными специями и солью. После того как программа "Тушение" отработает, надо перейти на режим "Выпечка" и выпекать еще 25 минут - это необходимо, чтобы избавиться от лишней влаги в грибах. Когда программа отработает, блюдо будет готово. Останется его достать, посыпать сверху зеленью и подать на стол.

Существует множество рецептов, как приготовить грибы шампиньоны, мы предложили вам только некоторые из них. Также шампиньоны можно готовить с мясом, рыбой, любым гарниром. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте. Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны, чтобы они были вкусным и сытным блюдом, хотелось бы знать многим. По они вкусу нежны и легки. В них содержатся белки, растворяющиеся в воде, их называют альбумины. И поэтому вкус теряется, отдавая вкус другим ингредиентам.
В кулинарном деле все зависит от повара. Приведем пример‚ соус с грибами вкусный не из-за грибов находящихся в нем, а за свой вкус и аромат. А также шампиньоны идеально подходят к любым видам подлив.

С гарниром

Известный способ изготовления гарнира включает в себя обжарку и мариновку. В роли маринада можно применять‚ все - уксус‚ приправы‚ подсолнечное масло и так далее. К гарниру с рыбой идеально подходят добавки душицы‚ тимьян, а к мясным блюдам орегано. Наверно так должно быть, но повару не запретишь придумывать новые рецепты.

Гарнир в блюдах должен наоборот подчеркивать или оставаться при своем вкусе грибов. Чтобы сохранить вкус грибов необходимо их слегка обработать, или подавать сырыми с какими-либо добавками.

Попробуйте сделать простой салат. Нарежьте мелко грибы‚ оливки‚ шпинат. При добавке молочных продуктов‚ майонеза‚ йогурта можно забить привкус грибов, будьте аккуратны.

При сочетании разных ингредиентов необходимо сохранить в себе свои вкусовые качества. Шампиньон в этом случае идеальный вариант, особенно если запечь рыбу или мясо. Фаршированной рыбой с грибами мало на кого произведешь впечатления. Вот если приготовить все это с привкусом малины, то обязательно оценят все.

В чем и заключается ваша задача - оставить вкус и сочетание с другими ингредиентами. Молодые грибы не стоит применять так как они еще не набрали свои вкусовые качества. Старайтесь выбрать шампиньоны среднего размера, чтобы они были заметны, разрежьте их на большие кусочки. Остальные ингредиенты нарезаем мелко, это и будет добавлением к блюду. Добавляем: лук, брокколи, цветную капусту, сладкий перец, огурцы. При перемешивании добавляем масло и малиновый уксус. Малиновый уксус можно приготовить самому‚ способ приготовления можно найти в интернете. Все ингредиенты ложем в нержавеющую посуду и запекаем в духовой печке. Цветная капуста может идти отдельным блюдом.

В микроволновке

Микроволновка – чудо-печь, которая помогает существенно экономить время при приготовлении. Конечно же, и шампиньоны можно приготовить в микроволновке.

Вам понадобится:

• Свежие шампиньоны (2-3 штуки);
• Твердый сыр (40-50 г);
• Майонез (чайная ложка);
• Соль, сушеные травы по вкусу.

• Шампиньоны крупного размера следует тщательно промыть, очистить от верхней кожицы, а также отрезать ножки.
• Изнутри шапку шампиньона рекомендуется немного подсолить.
• Отрезанные ножки шампиньонов мелко порубите кубиками, смешайте с натертым на мелкой терке твердым сыром. Добавьте ложку майонеза. Смесь посолите, добавьте немного сушеных трав по желанию.
• Наполните сырной смесью головки шампиньонов, поставьте их запекаться в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.
• Готовность шампиньонов проверьте деревянной шпажкой, они должны быть мягкими, а также из них должно выделиться большое количество жидкости.

Подают такие грибы горячими, хотя и в холодном виде они также довольно вкусны.

На сковороде

Самый простой способ приготовления шампиньонов – это зажаривание их на сковороде.

Вам понадобится:

• Шампиньоны (количество по желанию);
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец, специи.

Последовательность приготовления:

Шаг 1 -­Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой, после чего удалите у них верхнюю кожицу на шляпке.

Шаг 2 -­ Промытые грибы следует промокнуть кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги с них.

Шаг 3 -­ Нарежьте грибы тонкими пластинами. Вы можете предварительно отделить ножки от шляпок, после чего отдельно их нарезать, либо же сделать это с целым грибом.

Шаг 4 -­ Нагрейте сковороду и влейте в нее достаточное количество растительного масла. После этого небольшими порциями выкладывайте грибы на раскаленное масло, жарьте их в течение 10-12 минут до готовности.

Шаг 5 -­ За несколько минут до готовности блюдо нужно посолить, поперчить, добавить смесь любимых специй. Жаренные шампиньоны на сковороде готовы!

С мясом

Вам понадобится:

• Свинина (500 г);
• Свежие шампиньоны (250 г);
• Головка репчатого лука;
• Помидоры среднего размера (2 шт.);
• Небольшая морковь (1 шт.);
• Твердый сыр (100 г);
• Масло растительное для жарки;
• Соль, специи.

Последовательность приготовления:

Шаг 1 -­Тщательно промойте мясо. Очистьте его от пленок, загрязнений, возможных косточек, хрящей. Подготовленное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в глубоком казане на раскаленном растительном масле.

Шаг 2 -­ После того, как мясо приобретет золотистый цвет и будет практически готово, добавьте к нему нарезанную полукольцами головку репчатого лука. На данном этапе можете добавить также соли, специй. Ингредиенты перемешайте, жарьте еще около 3-5 минут.

Шаг 3 -­ Пока лук с мясом обжариваются, можете тем временем подготовить остальные ингредиенты. Шампиньоны порежьте небольшими пластинами, а морковь натрите на средней терке.

Шаг 4 -­ К мясу с луком добавьте подготовленные шампиньоны и морковь. Все тщательно перемешайте, жарьте около пяти минут. Далее при необходимости добавьте стакан воды или бульона, накройте казан крышкой, тушите на небольшом огне около получаса. При необходимости периодически можно добавлять еще воды, хотя грибы сами также будут давать много жидкости при готовке, поэтому не перестарайтесь с этим пунктом.

Шаг 5 -­ В конце приготовления в такое блюдо можно добавить ложку сметаны, хотя это необязательно. Подают мясо с шампиньонами, щедро посыпанное сверху тертым сыром со свежими помидорами. Приятного аппетита!

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусные­ .

Сегодня мы, наши уважаемые читатели, продолжаем разговор о шампиньонах, этих замечательных и по истине универсальных грибах. Мы вам расскажем о том, как готовить свежие шампиньоны, а также поведаем одну интересную вещь: шампиньоны можно есть сырыми. Удивлены? А ведь это на самом деле так. И каждый из вас без особой сложности сумеет приготовить новое замечательное угощение. Мы уверены, что рецепты блюд из свежих шампиньонов придутся вам по душе. Тем более что они уже проверены далеко не одним человеком. Начнем, пожалуй.

Первым делом мы представим вашему вниманию несколько интересных способов приготовления бутербродов с сырыми шампиньонами. Они станут отличной закуской к любому столу: домашнему, праздничному, да даже в качестве перекуса на работу можно взять с собой. В общем, они получаются по-настоящему универсальными.

С грибочками и болгарским перцем

Ингредиенты:

• шампиньоны;
• хлеб черный;
• болгарский перец;
• майонез;
• грибная приправа.

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб. Это могут быть прямоугольные или треугольные кусочки, выбирать вам.
2. Каждый кусочек аккуратно смазываем майонезом. С ним перебарщивать не стоит, иначе блюдо получится слишком кислым, а вкус грибов просто-напросто перебьется.
3. Грибочки режем тоненькими пластинками и выкладываем их на хлеб так, чтобы закрыть всю его поверхность.
4. Чуть-чуть посыпаем грибной приправой (выбирайте ее по собственному вкусу), а сверху кладем тонко нарезанный болгарский перец. Если он будет разных цветов, бутербродики получатся не только очень вкусными, но и красивыми, что в кулинарии, согласитесь, немаловажно.

Сколько готовятся такие бутерброды? По нашим подсчетам не дольше 25 минут.

С шампиньонамии и помидором

Ингредиенты:

• грибы сырые;
• масло сливочное;
• помидор;
• хлеб пшеничный;
• зелень петрушки;
• сок лимона.

Приготовление:

1. Аккуратно нарезаем свежий белый хлеб и намазываем маслом. Лучше, если это будет хорошее сливочное масло «традиционное сладкое».
2. Режем помидор на тонкие кружочки. Каждый из них режем еще раз. Кладем на хлеб.
3. Измельчаем свежие шампиньоны и сбрызгиваем их соком лимона. Кладем дольки грибов поверх помидоров.
4. Сверху украшаем свежей зеленью петрушки. Она добавит закуске ароматного запаха и вкуса. Замечательные бутерброды с шампиньонами готовы к подаче на стол!

С грибами и плавленым сыром

И еще один вариант бутербродов – с плавленым сыром и чесноком. Мы вновь предлагаем вам приготовить сырые шампиньоны.

Ингредиенты:

• шампиньоны;
• белый хлеб;
• плавленый сыр;
• чеснок;
• зелень укропа;
• майонез;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезанный пшеничный хлеб обжариваем в заранее разогретом на сковороде масле до золотистой корочки. Не пережарьте – угольки нам совершенно ни к чему.
2. Когда хлебушек немного подостынет, смазываем его плавленым сыром. Ждем, кода тот чуть-чуть растечется.
3. Грибочки режем на тонкие пластинки и кладем на хлеб. Аккуратно и равномерно.
4. Измельченный чеснок с помощью специального пресса или чеснокодавилки, смешиваем с майонезом и аккуратно смазываем им грибочки.
5. Сверху кладем небольшие «веточки» укропа. Они сделают бутерброды красивее и ароматнее. И вот закуска готова!

Надеемся, что данные рецепты в ближайшее время вы претворите в жизнь.

Салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром

Следующая закуска из сырых грибов – это салат. Как его правильно готовить – расскажем прямо сейчас. Если быть более точными, салат из шампиньонов с ветчиной, оливками и сыром. Довольно сытный и в то же время легкий. Вкусный и необычный. Приготовление свежих шампиньонов – приятное дело. Быстро и без особых трудностей.

Ингредиенты:

• грибы – 250 гр.;
• ветчина – 200 гр.;
• яйцо куриное вареное – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• листья салата – 150 гр.;
• маслины – несколько штук;
• горчица зернышками – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, измельчаем и добавляем в них немного лимонного сока.
2. Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Яйцо измельчаем с помощью яйцерезки или, если ее нет под рукой, – ножа.
5. На дно посуды, где будет находиться наше блюдо, выкладываем листья салата.
6. На них кладем ветчину, грибочки, яйцо, посыпаем сыром.
7. Измельченный лук поджариваем на сковороде и тоже добавляем в салат.
8. Сверху украшаем нарезанными маслинами.
9. Смешиваем остатки лимонного сока, соль, горчицу и перец. Заливаем заправкой салат. Дайте ему настояться примерно 10-15 минут. По истечении этого времени угощение можно подавать на стол. Оно, оригинально и пикантное, никого не оставит равнодушным.

Кстати, подобный салат можно готовить по рецепту с .

Грибы с креветками

И еще один рецепт на сегодня – закуска из сырых шампиньонов с креветками и авокадо. Это необычное блюдо станет настоящей визитной карточкой вашего стола. Приготовление не очень сложное, однако потребует от вас аккуратности. Приступим к готовке.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны (шляпки) несколько штук;
• авокадо – 2 шт.;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• йогурт несладкий – 50 гр.;
• соевый соус - 3 ст. ложки;
• креветки – столько же, сколько грибочков;
• перец душистый;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец;
• зелень.

Приготовление:

• Моем и чистим шляпки грибочков.
• Смешиваем масло и соевый соус. Полученной смесью смазываем шляпки с внутренней стороны. В течение получаса они должны настояться.
• Авокадо очищаем и режем на мелкие кусочки, затем разминаем вилкой в пюре. Сбрызгиваем его соком лимона.
• Йогурт смешиваем с перцем и солью. Сюда же добавляем авокадную «кашицу».
• Полученную массу кладем в шляпки.
• Очищенные и отваренные креветки аккуратно вдавливаем в авокадно-йогуртную смесь.
• Украшаем зеленью. Закуска получается оригинальной и очень вкусной. А сочетание грибочков и креветок получается просто фантастическим!

Можно ли есть сырые магазинные грибы?

У многих из нас возникает вопрос, можно ли есть сырые шампиньоны из магазина? Где бы вы ни приобретали грибочки, необходимо быть уверенными в их качестве.

Примите к сведению один важный совет: специалисты советуют, если это не помешает вкусу блюда, с сырыми шампиньонными всегда использовать лимонный сок.