Чем опасна черная плесень в доме для организма человека и как от неё избавиться. Белая плесень

На земле насчитывается невероятно большое количество представителей этого огромного семейства, включающего более ста тысяч видов. Грибы очень сильно отличаются друг от друга: по внешнему виду, среде обитания, есть и съедобные, опасные и полезные. Но объединяет их то, что у всех грибов есть грибница и мицелий. И, как известно, плесень также является грибом. В данной статье речь пойдет о таком грибе, как мукор. Нам он больше известен под названием белая плесень. И каждый из нас наверняка не раз встречался с ней, возможно, даже на своей кухне. Гриб мукор обитает в верхних слоях почвы, а также на органических продуктах. Также он любит темные, влажные и теплые места. Если на кухне оставить небольшой кусочек хлеба, то через некоторое время на нем образуется пушистый белый налет, который со временем сереет - это и есть тот самый гриб мукор. Если внимательно присмотреться, то можно разглядеть его строение. Но хорошо рассмотреть части гриба мукора удастся только под микроскопом.

Размножение и питание

Размножается гриб мукор двумя способами: бесполым и половым. Первый способ более сложный, так как процесс созревания мицелия в спорангиях более длительный. Оболочка спорангий называется каллозой. Она очень устойчива к внешней агрессивной среде. Но под действием атмосферной влаги разрушается, выпуская на свет миллиарды спор. Последние имеют настолько маленькие размеры, что могут проникнуть куда угодно. Они всегда присутствуют в воздухе. Потому при благоприятных условиях плесень появляется всюду. При нити мицелия соединяются, образуя при этом зиготу. Так появляется новый гриб. Мукор - гриб-сапрофит, то есть он питается готовыми органическими веществами. Его еще называют грибом-мусорщиком, так как после него не остается органических отходов. Иногда такие грибы появляются на еще живом, но уже больном организме, после гибели которого останки будут полностью переработаны.

Опасность гриба мукор

Применение в медицине и пищевой промышленности

Определенные виды этого гриба, наоборот, очень полезны для человека. Так, из него готовят некоторые антибиотики (рамицин). Еще этот гриб используют в пищевой промышленности в качестве закваски (китайские дрожжи). С помощью него делают «темпе», «соевый сыр», производят картофельный спирт.

Как предотвратить заражение продуктов плесенью

Конечно же, необходимо следить за тем, чтобы продукты питания не подвергались заражению плесневыми грибами. Помимо того что это опасно, еще и экономически накладно. Для этого не оставляйте рядом с хорошими продуктами остатки еды. Следите за уровнем влажности в помещении. Уезжая надолго, не оставляйте продукты питания. И если на продукте, на первый взгляд еще пригодном для употребления, появилась плесень, кушать его уже нельзя.

Penicillium candidum (PC) - этот сорт плесени обеспечивает формирование плотной пушистой корочки на сырах с белой плесенью, в основном из коровьего молока - Камамбер, Бри, Невшатель, Камбоцола и пр., а также способствует развитию характерного вкуса. По мере роста плесени и ее воздействию на сыр, меняется его текстура: становится сначала мягкой, а потом текучей. Различные штаммы Penicillium candidum обладают разной протео- и липолитической активностью (), формируют корочку разной плотности и оттенка белого. Контроль роста плесневой корочки и препятствие ее чрезмерному разрастанию - одно из основных условий приготовления вкусного и безопасного сыра с белой плесенью.

Geotrichum candidum (GEO) - этот сорт плесени обеспечивает формирование морщинистой кремово-белой корочки. Как правило, ее используют в сырах из козьего молока, однако применяют и при изготовлении Камамбера в качестве стартовой плесени, подготавливающей поверхность сыра под рост PC. Пушок GEO появляется на сыре практически сразу, на 2-3 день созревания, довольно быстро распространяется, предотвращая рост нежелательной плесени, но не препятствуя дальнейшему росту PC.

Полезно знать

• Если в молоко или на поверхность сыра нанесены обе плесени, PC и GEO, то PC постепенно станет преобладающей, не давая возникнуть морщинистой корочке.
• GEO более теплолюбива, нежели PC (наиболее "комфортные" условия для ее развития - температура 12-18ºС).
• Наилучшее сочетание для развития Geotrichum candidum - козье молоко и смешанная коагуляция (когда сгусток формируется в основном под действием кислоты, продуцируемой молочнокислыми бактериями, и только во вторую очередь - под действием малой дозы сычужного фермента).
• GEO уменьшает уровень кислотности на поверхности сыра, тем самым подготавливая ее к росту PC и Brevibacterium, поэтому данный вид плесени очень часто используют в сочетании с указанными культурами.
• Споры Geotrichum candidum содержатся в сыром молоке. Поэтому, теоретически, делая плесневые сыры из сырого молока, эту плесень добавлять не обязательно, она там уже есть. Однако на практике, вы не знаете, какой именно штамм дикой GEO содержится в используемом сыром молоке, поэтому ее развитие на сыре будет непредсказуемым. Кроме того, вам может попасться штамм с высокой токсичностью, поэтому такой сыр может быть небезопасен для здоровья.

Наиболее распространенные проблемы:

Сыр пахнет аммиаком

Описание: запах аммиака в молодом сыре с белой плесенью
Примечание: легкий аммиачный запах у зрелых сыров с белой плесенью недостатком не считается.

Возможные причины: сырное тесто размягчается слишком быстро вследствие повышенной протеолитической активности плесени. Такое может происходить из-за нарушения условий созревания, либо технологии приготовления сыра:

1. Сыр созревает при слишком высокой температуре.
   Исправить : понизить температуру созревания сыра.
2. Сырное тесто изначально содержит слишком влаги.
   Предотвратить:
3. Слишком активный и неконтролируемый рост плесени PC вследствие нарушения вносимого количества, либо нарушений условий созревания.
   Предотвратить: не превышать дозировку плесени, указанную в рецепте, либо на упаковке.
   Устранить: как только установилась равномерная корочка из белой плесени, завернуть сыр в бумагу для созревания и производить созревание при холодных температурах (4-6С).

Сыр горчит

Описание: при дегустации сыра чувствуется легкая горечь, в основном, в наиболее зрелых местах, где сырное тесто наиболее размягчено

Возможные причины:

1. Слишком высокая температура созревания при добавлении не только PC, но и GEO. Как написано выше, Geotrichum candidum любит высокие температуры и начинает слишком активно воздействовать на тело сыра, размягчая его. В результате, сыр созревает неравномерно, подкорковая часть размягчается и начинает течь, тогда как сердцевина остается твердой.
   Как предотвратить :как только установилась равномерная корочка из белой плесени, завернуть сыр в бумагу для созревания и производить созревание при холодных температурах (4-6°С)
2. Маслянокислое брожение . Молоко зачастую бывает обсеменено маслянокислыми бактериями, которые не исчезают при пастеризации, вызывая развитие такого порока в твердых сырах, как позднее вспучивание. В мягких сырах это приводит к образованию горького вкуса.
   Как предотвратить : на этапе варки сыра вносить защитную закваску, содержащую L.plantarum и/или L.rhamnosus
3. Передозировка сычужного фермента/хлорида кальция .
   Как предотвратить : не превышать максимальную дозировку сычужного фермента/хлорида кальция, указанную производителем на упаковке препарата.
4. Перезревший сыр.
   Как предотвратить : не превышать допустимых по технологии сроков созревания сыра.
5. Передозировка/слишком большая активность Geotrichum candidum .
   Как предотвратить : не превышать вносимого количество вносимой плесени Geotrichum candidum. Не нарушать температурный режим созревания сыра (см. п. 1).
6. В рационе животных присутствуют горькие корма (в т.ч. силос).
   Как предотвратить : контролировать рацион молочных животных, исключить из него горькие корма.
7. Используется молоко от больного животного .
   Как предотвратить: применять молоко только от здоровых животных.
8. Применение поваренной соли, загрязненной сульфатами натрия и магния
   Как предотвратить : использовать для сыроделия чистую качественную соль
9. Молоко загрязнено психротрофными бактериями или mammococcus , долго хранилось перед пастеризацией.
   Как предотвратить : не применять для производства сыров молоко, загрязненное микрофлорой, которая интенсивно пептонизирует белки. Тщательно контролировать температуру пастеризации молока.

Сыр растекается

Описание: сырное тесто размягчается слишком сильно, кусок не держит форму, растекается по тарелке.

Возможные причины:

1. Сырное тесто изначально содержит слишком влаги.
   Как предотвратить : перед раскладкой сырной массы по формам произвести предварительную нарезку сырного зерна и вымешивание, чтобы выгнать больше сыворотки.
2. Перезревший сыр.
   Как предотвратить: не превышать допустимых по технологии сроков созревания сыра.
   Примечание: в некоторых сортах сыра с поверхностной плесенью/мытой корочкой допускается и даже является желательной излишняя текучесть теста.
   

Слишком твердая текстура сыра

Описание: сырное тесто остается твердым, творожистым на всем протяжении созревания и не полностью размягчается под действием PC

Возможные причины:

1. Еще слишком рано, сыр не дозрел.
   Как устранить : не вскрывать сыр раньше минимального срока созревания
2. Слишком мало влаги в сырном тесте.
   Как предотвратить : сократите время вымешивания сырного зерна перед раскладкой по формам. Увеличьте размер зерна (вплоть до полного отказа от нарезки и вымешивания).
3. PC или GEO не активна
   Как предотвратить : использовать плесень с не истекшим сроком годности, соблюдать условия хранения.

Плесень на корочке сыра растет слишком медленно

Описание: плесень не покрывает сыр в течение 12-15 дней после начала созревания

Возможные причины:

1. Температура в камере созревания слишком низкая.
   Как устранить: повысить температуру в камере минимум до 11С, пока не вырастет корочка/
2. Влажность в камере созревания слишком высокая.
   Как устранить: понизить влажность в камере или контейнере для созревания, поддерживая ее на уровне 90%/
3. Слишком интенсивная сухая посолка сыра замедляет рост белой плесени на поверхности.
   Как устранить: не превышать нормы сухой соли на головку сыра и длительность посола.
4. Слишком низкая температура молока при внесении белой плесени, что тоже может замедлить ее рост.
   Как предотвратить: инокулировать молоко плесенью минимум при комнатной температуре или наносить плесень сверху на сформировавшиеся головки после посола..

Неровный слой плесени

Описание: плесень покрывает не всю поверхность сыра, растет "очагами"

Возможные причины:

1. Неравномерная сухая посолка сыра. В тех местах, где сыр просолен больше, плесень растет медленнее.
   Как предотвратить: старайтесь распределять соль по поверхности сыра равномерным слоем, не превышая указанную в рецепте норму соли.
2. Дно сыра на дренажном коврике местами соприкасается с влагой или стекшей сывороткой.
   Как устранить: белая плесень не любит "мочить ножки". Регулярно переворачивайте сыр и не позволяйте поверхности сыра намокать.
3. Неравномерное нанесение раствора с белой плесенью на поверхность сыра.
   Как предотвратить: стараться распределять плесень равномерно, используя распылитель, или вносить ее сразу в молоко.
4. Наличие антибиотиков в молоке.
   Как предотвратить: использовать молоко от здоровых животных, не содержащее антибиотики
5. Слишком высокая кислотность на корочке сыра приводит к снижению темпов роста Penicillium candidum.
   Как предотвратить: использовать в качестве стартовой плесени GEO. Она начнет расти быстрее, снизит кислотность и подготовит поверхность сыра к росту PC.

Слишком толстая корка из белой плесени

Описание: толстый слой белой плесени не является желательным для большинства сыров и может привести к пороку "жабья кожа", когда сырная масса под корочкой становится жидкой и та отделяется от тела сыра.

Как устранить/предотвратить: при переворачивании сыра легонько приминайте корочку пальцами. Как только она покрыла всю поверхность сыра ровным слоем, заворачивайте сыр в бумагу для созревания и отправляйте в холодную камеру.

Белая плесень стала розовой

Описание: белая плесень (GEO) сменила оттенок на светло-розовый примерно через неделю после начала созревания сыра.

Возможные причины: это нормальное поведение отмирающей Geotrichum candidum на этапе, когда ее должна вытеснить Penicillium candidum и при достаточно высокой влажности: сначала корочка сыра розовеет, а потом покрывается ровным белым слоем PC.
Дополнительно ничего предпринимать не нужно.

* Протеолитическая активность - это расщепление белков культурой плесени. Чем выше протеолитическая активность, тем быстрее размягчается сырное тесто, становится текучим.

** Липолитическая активность - это расщепление жиров культурой плесени. Чем выше липолитическая активность, тем быстрее формируется и усиливается вкус сыра.

Существует несколько разновидностей плесени, способной поразить ваш дом. Это в первую очередь черная плесень – самая опасная из всех ввиду крайней токсичности; грибки синевы, поражающие, прежде всего, деревянные конструкции жилища; грибки гниения, а именно бактериальная, бурая и белая гниль, характеризующиеся способностью разрушать древесину в довольно короткий срок.
Белую плесень часто можно увидеть на продуктах питания (например, сыре или хлебе), земле, некоторых растениях и на деревянных поверхностях. В квартирах она также поражает стены и комнатные растения. Важно уметь отличать белую плесень от высола – щелочного или соляного налета, имеющего кристаллическую структуру.

Плесневые грибы на стенах

Если на стенах вашего дома появился грибок, значит надо искать причину в нарушенном микроклимате. Одна из основных причин – слишком большая влажность – ее нужно устранять незамедлительно, чтобы избежать быстрого роста грибка, крайне опасного для обитателей дома. Он способен портить строительные материалы, проникая с поверхности стены до ее внешней части, т. е. бетона или кирпича; отрицательно влияет на здоровье человека и домашних животных, вызывая аллергию и даже астму (споры плесени попадают в легкие и оседают на коже); а также попросту нарушает эстетику жилища, наполняет его характерным неприятным запахом сырости и затхлости.

Плесень активно распространяется на стенах благодаря тому, что она крайне неприхотлива, и условия, необходимые для ее выживания, близки к человеческим. Плесневые грибы не нуждаются в солнечном свете, самая комфортная для них температура воздуха – 20 градусов выше нуля, а питательная среда находится повсюду. Однако если знать главные условия, необходимые для того, чтобы споры плесени могли размножаться на стенах, можно предотвратить их разрастание. Первое и главное условие – влажность. Если в квартире сыро, значит, скоро стены «украсят» разноцветные пятна плесени. Второе условие – вентиляция. Если вы редко проветриваете комнаты или в них плохая вентиляционная система, значит, многочисленные споры плесени, летающие в воздухе, будут беспрепятственно оседать и размножаться на пригодных для этого поверхностях (бетоне, кирпиче, камне, древесине, краске).

Белая плесень зачастую представляет собой «пушистый» светлый налет, поражающий стены в комнатах, санузле и кухне. Если растереть его между руками (не забывайте использовать резиновые перчатки!), он покажется мягким, будет легко разминаться. Обнаружив его где-то в одном месте, одновременно с этим осмотрите и другие поверхности в квартире, так как эти плесневые грибы очень быстро распространяются. Не дотрагивайтесь до такой плесени голыми руками, это может быть очень опасно!

С проблемой белого грибка сталкиваются чаще всего жильцы деревянных домов, ведь он поражает его очень быстро, провоцируя гниение деревянных конструкций.

Каким образом споры плесени попадают в дом? Они содержатся уже в воздухе и попадают в квартиру либо с потоком воздуха, либо на верхней одежде или обуви. Чтобы эти споры начали активно размножаться и образовывать колонии плесени на поверхностях жилища, необходимы благоприятные для этого условия, иначе они попросту погибнут. Обычно, чтобы плесневый гриб начал поражать стены квартиры, необходимо три условия: влажность, температура (не ниже 5 градусов выше нуля), наличие питательной среды. Размножаться споры плесени предпочитают на деревянных поверхностях, бетоне, грунте в цветочных горшках, а также на влажных тряпках или полотенцах. На стенах плесневый грибок часто появляется тогда, когда помещение плохо отапливается и недостаточно проветривается.

Основные причины появления белой плесени на стенах

• Недостаточное проветривание, плохо продуманная вентиляционная система (особенно это актуально для санузла и кухни);
• протекание труб из-за неудовлетворительного состояния водопровода;
• идущий от фундамента здания капиллярный подсос;
• излишне высокая теплопроводность на торцевых частях здания, в углах;
• промерзание наружных стен;
• подтекание желобов и водостоков;
• плохо выполненная вертикальная гидроизоляция, слишком влажный грунт.

Чтобы избавиться от белой плесени на стенах, необходимо следовать основному порядку действий: полная очистка поверхности от грибка шпателем или жесткой щеткой – нанесение антигрибкового средства – покрытие стены грунтовкой-антисептиком (повторить 2 раза) – оштукатуривание и шпаклевка – снова покрытие грунтовкой – покраска стен или поклейка обоев.

Грибок на земле. Какие причины и как избавиться?

Иногда в цветочных горшках можно заметить белый налет, причиной которого может быть как жесткая вода, так и грибная микрофлора. Плесень в цветочных горшках отличает от обычного налета «пушистая» поверхность. Грибок в них - это довольно-таки распространенное явление, которое в большинстве случаев объясняется чрезмерным поливом растений, особенно ранней весной или поздней осенью, когда вода медленно испаряется с почвы из-за пониженных температур. Если помимо этого в квартиру попадает мало солнечных лучей, в ней тепло и плохая вентиляция, то создаются полностью комфортные для плесени условия. Иногда от нее можно избавиться, заменив пораженный слой новым грунтом и изменив тактику полива цветов, а также обеспечив доступ солнечных лучей и хорошую вентилируемость. Если сорт растения требует обильного полива, необходимо регулярно рыхлить землю, причем не только верхний слой. Делать это нужно глубоко, но аккуратно, дабы случайно не повредить корни.

Иногда плесневые грибы на земле появляются не от избыточного полива, они также могут быть в покупном грунте. От грибка страдают, прежде всего, молодые растения, рассада, которая может погибнуть от спор плесени. К тому же плесневые грибы способны поразить всю землю в цветочном горшке, даже если полив не чрезмерный. В таком случае не избежать пересадки и полного удаления зараженной земли. Также спровоцировать появление плесени на стебле или грунте может полив растения холодной водой, недостаточно отапливаемое помещение, в котором оно произрастает, плохой дренаж или некачественный грунт.

Чаще всего просушивание земли не помогает решить проблему с грибком, и с каждым новым поливом растения проблема усугубляется. В таком случае необходимо удалить всю плесень, а землю присыпать толченым активированным углем. Можно также обработать ее противогрибковым средством, например, Фунгицидом. Такая процедура способна предотвратить гниение растения и разрастание плесневого грибка. После этого не забывайте периодически рыхлить землю и подсыпать сверху новую. Впоследствии лучше все же задуматься о том, чтобы полностью сменить грунт, а также отмыть цветочный горшок с помощью хозяйственного мыла и щетки.

Ни в коем случае нельзя забывать о профилактике повторного появления белой плесени на земле. Выполняйте несложные правила, помогающие избавиться от грибка навсегда:

• регулярно рыхлите грунт – это обеспечит эффективную аэрацию и активное питание кислородом;
• дренаж в горшке устанавливайте по правилам;
• лишняя вода должна иметь возможность испаряться, для этого в цветочном горшке обязательно должны быть отверстия необходимого диаметра;
• периодически добавляйте в грунт растолчённый активированный уголь или древесную золу, дающие антисептический эффект и улучшающие вентиляцию почвы;
• если проблема коснулась тепличных растений или рассады, нужно озаботиться более частым проветриванием теплицы и достаточным освещением рассады солнечными лучами.

Белая плесень в погребе. Методы борьбы

Плесневые грибы – распространенная проблема, с которой сталкиваются многие хозяева домов с погребами. Почему так происходит и что с этим делать?

Существует множество способов избавиться от белой плесени в погребе как современных, химических, так и народных, проверенных временем. Однако сегодня уже почти все знают, что если просто удалить грибок и обработать поверхность, на которой он рос антисептическими средствами, через некоторое время он вернется вновь. Чтобы сэкономить свои силы и навсегда забыть об этой напасти, необходимо выяснить причины появления плесени и устранить их. Каковы же предпосылки для образования грибкового налета?

• Температура воздуха, комфортная для размножения спор плесени (ок. 20 градусов выше нуля);
• постоянная высокая влажность воздуха;
• плохая гидроизоляция или ее полное отсутствие;
• образование конденсата на поверхностях в погребе;
• плохо продуманная система вентиляции, которая ведет за собой недостаточную циркуляцию воздуха;
• хранение подгнивших овощей и фруктов;
• использование изначально пораженных грибком деревянных поверхностей;
• близкое прилегание грунтовых вод.

Белая плесень относится к грибкам гниения, в погребе она поражает в основном деревянные конструкции, стремительно разрушая их. Вполне обычна ситуация, когда за месяц плесневые грибы уничтожают дубовые доски диаметром 4 см – те попросту сгнивают. При этом особенность данного вида плесени в том, что она довольно быстро переходит в другие помещения.

Если в своем погребе вы не видите следов грибка в виде белого налета, но отчетливо чувствуете затхлый, спертый или землистый воздух, значит, споры плесени уже нашли комфортное для них место и начали активно размножаться. Дело в том, что плесневые грибы впитывают нужные им вещества из воздуха, а в процессе их переработки выделяется углекислый газ, эфиры и токсины, издающие специфический запах, характерный для плесени. Также свидетельствовать о скором появлении грибка может конденсат, оседающий на стенах, полках или потолке в погребе. Это свидетельствует о плохой системе вентиляции и гидроизоляции – влага попросту не успевает испаряться, что создает комфортную среду для плесневых спор.

Если проблема не имеет больших масштабов, можно справиться с ней, приложив минимум усилий, с помощью профилактических мер. Приготовьте такой раствор: смешайте 40% раствор Формалина (250 мл) с водой (10 л) и обработайте им все участки в погребе, которые поражены плесенью. Когда стены и потолок высохнут, заштукатурьте и побелите их заново. Но не стоит забывать про то, что если в помещении будут проблемы с циркуляцией воздуха, плесневые грибы вернутся снова. Поэтому стоит озаботиться продумыванием хорошей системы вентиляции.

В том случае, если плесневые грибы освоили большой участок в погребе, необходимо предпринять более радикальные меры по их уничтожению. Для начала прогрейте пораженные участки теплым или даже горчим воздухом; для обработки используйте сильнодействующие современные антисептики, призванные бороться с плесенью; проведите ремонт, включающий в себя грунтовку и оштукатуривание стен и потолка погреба, усовершенствование вентиляционной системы, а также замену пораженных грибком деревянных конструкций.

Существуют три вида грибков: грибки плесневелые, грибки синевы и грибки гниения. Грибки первого вида растут на камне, бетоне и краске. Такие микроорганизмы имеют вид пятен или точек черного, голубого, бурого или зеленого цветов. Плесень способна разрушить до основания строительный материал, заставляя выполнять частые ремонты, а иногда и целиком перестраивать дома. Также встречаются светящиеся фосфоресцирующие грибные колонии, но они неопасны для стен фасадов.

Грибки синевы уничтожают клетчатку древесины, при этом стены могут иметь серо-синий цвет. Микроорганизмы легко проникают через окрасочное покрытие, образуя своеобразные каналы, по которым вода попадает в деревянные стены и увеличивает их влажность. Этот процесс способствует дальнейшему распространению грибка на соседних участках. Материалы, изготовленные из сосны, особенно поддаются воздействию синевы.

Грибки гниения заражают только дерево. Существует белая, бурая и бактериальная гниль. Бурая гниль вызывает раскол древесины, бактериальная разъедает ее изнутри, способствуя локальному разложению целлюлозы. При этом зараженный материал теряет прочность и значительно темнеет. Белая гниль не меняет цвет древесины, кроме целлюлозы, она еще разрушает лигнин - вещество, скрепляющее ее волокна.

Для деревянных строений наиболее опасен домовой белый гриб. За месяц он может разрушить половые дубовые доски толщиной 40 мм. Раньше в деревнях по этой причине сжигали зараженную избу, спасая от поражения этим грибом другие строения.

Влажная гниль образует на материале черные, темно-коричневые или желтые полосы, затем появляются трещины. Дерево, пораженное сухой гнилью, приобретает коричневый цвет, затем сжимается и колется вдоль и поперек волокон.

К следующему виду вредных микроорганизмов относятся актиномицеты - нечто среднее между грибами и водорослями. Они размягчают древесину, разрушают ее волокна и сильно портят внешний облик конструкций, нанося им огромный вред.

Рука об руку идет с грибком на стенах их «высол» - щелочной или соляной налет белого цвета. Его основой служат силикаты, карбонаты и нерастворимые сульфаты. Такой налет появляется в результате движения воды с солями внутри материала. Незамерзающий соляной раствор выходит на его поверхность и в сухую погоду кристаллизуется при испарении воды, оставляя на стенах солевые пятна белого цвета. Такой же процесс идет и внутри материала. Кристаллы, вырастая в порах, его разрушают, расклинивают их стенки и образуют трещины. Соляные налеты поражают бетонные и кирпичные стены, а также их мраморную облицовку или отделку штукатурным раствором.

Причины возникновения грибка на стене

При первых проявлениях грибка и плесени на стенах возникают темно-зеленые точки, сыпется штукатурка, отстают обои, и в помещении чувствуется неприятный запах. Главной причиной всему этому служит избыточное количество влаги в воздухе, которая является отличной средой для вредных микроорганизмов.

Грибок зачастую появляется в помещениях с влажностью более 70% при температуре окружающей среды +15 градусов или немного выше. К местам его обитания обычно относятся стены угловых комнат, ванных, подвалов и чердачных помещений.

Избыточную влажность они могут накапливать по разным причинам:

1. При неисправной системе вентиляции движение воздуха происходит вяло, это способствует оседанию конденсата паров на стены и другие конструкции, предоставляя на их поверхностях идеальную среду для размножения спор грибка.
2. Сырость, вызывающая плесень, может проникать из подвала к стенам постройки. В этом случае появление грибка сигнализирует не только о заражении стен, но и грунта под домом.
3. Присутствие почвенной влаги можно определить по потекам, заметным на стыках стен с полом первого этажа или подвала. Грибок здесь может появиться при некачественной изоляции фундамента. В этом случае проводится экспертиза ее состояния и ремонт, если он необходим.
4. Грибок может развиваться при наличии влаги, проникающей из неисправных труб канализации. При этом его следы можно обнаружить на стенах, например, возле ванны.
5. Протекающий водосток оставляет потеки на штукатурке. При высокой влажности они появляются и в центре потолка, вызывая плесень.
6. Промерзание стен в зимний период вызывает их сырость при оттаивании. В таких случаях стены могут покрываться в углах темным налетом, который свидетельствует об их заражении грибком.

Специальные средства для удаления грибка со стен

Грибки и плесень удаляются при помощи порошков и гелей, в состав которых входят соединения бора. Некоторые препараты являются универсальными, они используются для обработки как наружных, так и внутренних стен.

Ряд препаратов предназначен для борьбы с определенными видами плесени. Поэтому прежде чем обработать стены от грибка, следует внимательно изучить инструкцию на упаковке состава.

К самым эффективным антигрибковым средствам относятся:

• ATLAS MYKOS . Уничтожает мох, грибок, водоросли и плесень. Концентрат используется для наружных и внутренних стен. Его разводят водой в соотношении 1:2, при обработке минеральных поверхностей применяется соотношение 1:5.
• IZOHAN GRZYBOSTOP . Этот состав избавляет от плесени и грибка стены, возведенные из различных материалов, включая бетон.
• SPECTRUM ФУНГИЦИД . Удаляет грибок со штукатурки, окрашенных и деревянных стен.
• PS 50 . Удаляет водоросли, грибки и плесень, поражающие бетонные, деревянные стены и гипсокартонные конструкции.
• СНЕЖКА ПРОПИТКА . Применяется для внутренних и наружных стен, удаляет грибки, плесень, водоросли и лишайники.
• ТИТАН ФУНГИЦИД . Избавляет от грибка окрашенные стены без удаления краски, подходит для профилактики заражений.
• BORAMON . Уничтожает плесень и грибок на древесине, кирпичной кладке и штукатурке.

Кроме этих препаратов, в продажу поступают краски, в состав которых входят антигрибковые компоненты. Перед использованием таких материалов стены следует предварительно обработать грунтовочным составом.

Во время работы со средствами от грибка на стенах следует исключать попадание составов на кожу, они могут вызвать химические ожоги.

Народные рецепты для борьбы с грибком на стене

Кроме применения специальных препаратов, будет полезно знать, как бороться с грибком на стенах при помощи народных средств.
Способов достаточно много:

1. Соду можно развести водой и готовым раствором протирать проблемный участок. Также соду добавляют в моющее бытовое средство. Пораженную грибком зону нужно протереть жесткой губкой, дать время подсохнуть, а потом смазать лимонным соком, который устранит неприятный запах.
2. Сильнодействующим веществом является спирт. Если к нему добавить глицерин, можно быстро избавиться от грибка.
3. Пораженный участок можно посыпать содой, а потом протереть уксусом. Во время прохождения химической реакции грибковые образования будут разъедены.
4. Удалить грибок помогает разведенное в воде хозяйственное мыло, полученный раствор должен быть густым.
5. Пораженные участки стен можно обрабатывать составом, содержащим 500 мл воды и две маленьких ложки масла чайного дерева. Раствор наносится распылителем, обработку следует производить несколько раз.
6. Состав для уничтожения грибка можно приготовить при смешивании 100 г медного купороса с 10 л воды. Готовый раствор наносится на стену распылителем.
7. Плесневой грибок можно удалить креозотом или раствором, состоящим из 10 л воды, 1 кг фторида натрия или купороса. Медный купорос берется в количестве 1 кг, а железный - 1,5 кг. Можно вводить в раствор одновременно купорос обоих видов по 0,5 кг.
8. Надежно удаляют плесневой грибок растворенные в 10 л воды 0,9 кг буры, 0,4 кг борной кислоты и 1,4 л уксуса. Такой раствор нужно нагреть до 50-70°С, затем его распылить на пораженную поверхность или нанести кистью.
9. Грибок, проникший в поры дерева, можно уничтожить антраценовым маслом, однако после такой обработки качественную окраску поверхности удастся произвести через несколько лет.

Инструкция по очистке стен от грибка

При обнаружении грибка на штукатурке поврежденный участок нужно простучать. Если при этом звук - глухой, сцепления покрытия с основанием нет. В этом случае штукатурка удаляется.

При монолитном покрытии зараженный участок поверхности стены следует обработать в такой последовательности:

• Перед тем как избавиться от грибка на стенах, чтобы в процессе очистки его споры не разлетелись по помещению, проблемную поверхность нужно смочить водой.
• Затем зараженный участок нужно обработать специальным средством. Для его нанесения на стену подойдет распылитель, кисть или валик. Состав наносится в 2-3 слоя.
• В целях безопасности при контакте с грибком нужно использовать перчатки, респиратор и периодически выполнять проветривание комнаты. После пропитки стены средством грибок следует удалить с ее поверхности щеткой по металлу или при помощи специальной насадки, закрепленной в электрической дрели.
• Завершить работу нужно просушкой стены с использованием строительного фена.

После обработки стен от грибка можно использовать помещение минимум через двое суток.

Профилактика появления грибка на стенах

После ликвидации грибка на стенах необходимо позаботиться о том, чтобы он больше не появлялся в вашем доме. Для этого существуют простые правила, выполнение которых позволит исключить вред, наносимый такими микроорганизмами жильцам дома:

1. Комната должна иметь естественное освещение, поэтому шторы и занавески днем следует открывать.
2. Ванная комната и кухня должна быть оснащена качественной вентиляцией, это обязательное условие.
3. Уровень влажности в помещениях нужно поддерживать до значения не более 35%.
4. Пару раз в день следует проветривать комнаты, открывая окна.
5. Один раз в месяц рекомендуется протирать стены и полы антигрибковым составом.
6. Не рекомендуется развешивать в комнатах мокрое белье.
7. Рекомендуется своевременно ремонтировать водопроводные краны и трубы.
8. При наличии в помещении пластиковых окон следует установить в нем вентиляционную систему.
9. Устанавливая мебель, рекомендуется оставлять возле стен зазор для свободного обмена воздуха.
10. Не стоит держать в помещениях герань и фиалки, так как эти растения способствуют размножению грибков различных видов.

Смотрите видео о правилах борьбы с плесенью на стене:

Полезно знать, как убрать грибок со стен, но еще лучше научиться устранять причины его развития. Это намного проще, чем потом преодолевать негативные последствия заражения. Своевременные меры по предупреждению и устранению грибков на стенах позволят вам и вашим близким сохранить свое здоровье. Удачи!

Если вы заметили появление непонятных белых, черных или цветных пятен на стенах , потолке или продуктах – знайте, это – плесень.

Плесень – это микроскопический грибок, который развивается из спор в теплых и влажных местах. Для питания и размножения им нужна органическая пища, поэтому плесень можно часто увидеть на продуктах питания, бумаге, коже, одежде и т.п.

Плесень состоит из грибницы (ее называют «мицелий») , расположенной в толще пораженного материала, и видимой части — самих грибов, которые для размножения выделяют споры.

Чем опасна плесень?

Грибок не только портит внешний вид стен, потолка и других пораженных материалов, он так же несет большую опасность для здоровья. Плесень подавляет иммунитет и вызывает множество болезней.

Грибок попадает в человека тремя путями:

• с употреблением плесневелых продуктов в пищу;
• через органы дыхания (при вдыхании спор);
• при непосредственном контакте.

Наиболее легко поддаются негативному воздействию грибка категории людей со слабым иммунитетом, дети, люди в возрасте.

В результате контакта с плесенью развиваются:

• заболевания органов дыхания (астма, бронхит, кашель);
• аллергические заболевания (микоз, дерматит, аллергический ринит);
• диарея, рвота;
• частые головные боли, головокружение.

При продолжительном воздействии некоторых видов грибка возможны болезни внутренних органов и даже онкологические заболевания.

Кроме организма человека грибок поражает и строительные материалы . Из-за воздействия плесени разрушается дерево, цемент и черновые покрытия теряют свою прочность, что в последствии приводит к разрушению конструкций.

Основные причины возникновения

Плесень — это гриб, поэтому она очень любит влажные и теплые места , поэтому основная причина возникновения плесени – повышенное содержание влаги в воздухе и материалах.

Размножается грибок спорами, которые переносятся по воздуху, могут оседать на одежде человека, шерсти животных, различных материалах. Как только споры плесени попадают в теплое место с повышенной влажностью – начинается ее активный рост.

Питательной средой для грибка являются пища, одежда, бетон, кирпич, ткани и любой другой органический материал. Недостаточная вентиляция – это еще одна причина появления в доме этого нежданного гостя.

Самые любимые места плесени в доме – это ванная, туалет, кухня, углы, выходящие на наружные стены, тонкие стены, которые промерзают в холодное время года, образуя сырость, в общем места, где повышенное образование влаги.

Разновидности

В природе встречается больше ста тысяч видов плесени. Часть из них смертельно опасны, а некоторые используются человеком для своих нужд (например, в пищевой промышленности или медицине).

влиянию на человеческий организм, все многообразие видов плесени можно разбить на три основные группы:

1. Аллергенные – содержат аллергены, такой вид плесени особенно опасен астматикам.
2. Патогенные – вызывают различные болезни, их воздействию наиболее подвержены люди со слабым иммунитетом.
3. Токсичные – самые опасные, в процессе своей жизнедеятельности выделяют токсичные вещества, которые вызывают серьезные нарушения в организме и могут даже приводить к летальному исходу.

По типам можно выделить три основные группы: черная плесень, белая и грибки поражающие древесину.

Черная плесень:

Практически все грибки этого типа окрашены в черный цвет. Большинство можно отнести к патогенной группе, этот тип является очень опасным. Наиболее распространенные виды этого типа:

1. Ulocladium – можно встретить практически на любых типах материалов: кирпиче, бетоне, дереве, ткани, продуктах.
2. Alternaria - часто встречаемый грибок. Пищей для него являются фрукты и овощи, но может поражать и органах дыхания живых существ.
3. Aspergillus - чаще всего встречается внутри зданий. Имеет белый цвет органов размножения и черные споры. Вызывает болезнь аспергиллез, в редких случаях приводящую к смерти.
4. Penicillium — с этим грибком сталкивались все, он имеет значимую роль в медицине и пищевой промышленности. На его основе делают антибиотики и сыры с плесенью. Но некоторые подвиды, которые могут поражать стены в квартирах и домах, довольно опасны и вызывают ряд заболеваний.
5. Wallemia - не опасный вид грибка, но довольно живучий, выдерживает испытания и сухим воздухом и высокими температурами.
6. Cladosporium - может быть не только черным, но и любого другого цвета. Очень любит растения и семена, но поражает и другие материалы (даже солярку и ГСМ, из-за чего его называют «керосиновый гриб»).
7. Chaetomium – может вызывать аллергию, особенно опасен для пищеварительной системы.

Белая плесень — этот тип плесени менее вреден, чем описанные выше. Встречается на земле, древесине, комнатных растениях, стенах. Очень часто белую плесень путают с белым налетом на стенах, называемым высолом.

Высол образуется из-за вымывания солей из строительных материалов, по структуре он имеет форму кристаллов.

Грибки, поражающие древесину:

1. Часто на новых срубах или на деревянных стенах, полах, потолках можно увидеть синие пятна. Особенно, если они сделаны из сосны. Это — грибок синевы , который очень любит древесину. Сам по себе он не очень опасен, но повышает восприимчивость древесины к плесени.
2. Еще один вид болезней древесины — это грибки гниения . При поражении дерево трескается, раскалывается, размягчается и гниет в труху.
3. Самым страшным видом является древесный гриб . Это весьма вредоносный гриб-дереворазрушитель. Он поселяется на срубленном дереве и очень быстро разрушает деревянную конструкцию.

Как выполнить шумоизоляцию стен в квартире? Читайте в этой статье .

Чем удалить плесень?

Сейчас в магазинах можно найти огромное количество готовых составов и антисептиков против плесени, всех не перечислить. Это и спец составы для обработки стен, краски, грунтовки с фунгицидными добавками.

Выбирать состав следует в зависимости от материала, на котором завелся грибок и от типа плесени.

Самыми эффективными и распространенными являются:

1. Олимп Стоп-плесень — средство удаления плесени с минеральных поверхностей и древесины.
2. Део-антиплесень — для уничтожения грибка и плесени на всех видах поверхностей.
3. Bagi Анти-Плесень — израильское средство для уничтожения грибка на стенах ванных комнат и туалетов. Убивает грибок и предотвращает проникновения спор в поверхность.
4. Мёгель-фри — средство уничтожения плесени и спор на всех видах стройматериалов. Эффективно как в помещении, так и снаружи дома.
5. Belinka — обладает широким спектром действия на все виды плесени во влажных помещениях.
6. Mellerud — немецкий препарат, стоит довольно дорого, но и достаточно эффективен. Продается в флаконах с пульверизатором.
7. Биоцид — средство немецкого производства против первичного и повторного образования грибков и плесени.
8. Борамон — польский противогрибковый препарат для уничтожения плесени и грибков на стенах, потолках, заборах, террасах, фасадах.
9. Atlas Mykos — высококачественное средство для удаления плесени с поверхности стройматериалов.
10. Well Done — Средство для удаления плесени, в равной степени пригодное для избавления от плесени на окрашенных стенах и элементах сантехники.

Помимо представленных выше есть огромное количество других фирм и производителей которые помогут бороться с грибком. Консультанты в строительных магазинах могут помочь вам с выбором противогрибкового средства. Все составы должны наносится строго в соответствии с приложенной инструкцией.

Для того чтоб вывести плесень, можно использовать и другие доступные средства, многие из которых найдутся у вас дома.

Народные средства:

1. Медный купорос — продается в виде пакетиков, из которого необходимо приготовить раствор, на 5 литров воды — 100 грамм медного купороса. Этим раствором пропитать пораженный участок стены и дать высохнуть.
   Если на стену планируется клеить обои, то в 3 литра обойного клея тоже можно добавить 1 чайную ложку купороса.
2. Отбеливатель — любое средство из магазина, будь то доместос, белизна или т.п. Приготовить раствор отбеливателя в воде (1:10) и им протереть стены, дождаться высыхания и протереть влажной чистой тряпкой.
3. Пищевая сода — самый безопасный очиститель. Можно протирать как пастой из соды, так и слабым раствором (1 чайная ложка на стакан воды). Сухая сода, кстати, отлично впитывает влагу и запахи из воздуха.
4. Перекись водорода — в любой аптеке продается уже готовый 3% раствор перекиси. Этим раствором и можно обрабатывать пораженные участки стены.
5. Уксус — обработку проводят неразбавленным уксусом. Так же его можно использовать в качестве профилактики, протирая им проблемные участки пару раз в неделю.
6. Нашатырный спирт — подходит для гладких поверхностей, для обработки необходим раствор в воде (1 к 1). Его наносят на плесневелые места и оставляют до высыхания, после — смывают водой.
7. Бура — как и в случае с содой можно использовать как раствор, так и пасту из буры. Для приготовления раствора 1 стакан буры разводят в 4 литрах горячей воды. Раствор или пасту наносят на пораженные участки и через несколько минут отчищают их щеткой.
8. Спирт — применяется для неглубоко пораженных участков и для профилактики.

Исследования показали, что лучшее средство от грибка — это препараты, содержащие в своем составе бор и его производные.

Как убрать грибок со стен в домашних условиях?

Перед началом удаления плесени с поверхности, ее лучше намочить для уменьшения числа спор , которые попадут в воздух.

Удаление плесени – при возможности лучше полностью удалить покрытый плесенью элемент. Если это невыполнимо, то заплесневелый участок необходимо зачистить на большую глубину . В случае со штукатуркой — лучше снять ее до кирпича или бетона.

После очищения пораженного плесенью материала его необходимо обработать противогрибковыми составами. При выборе состава лучше проконсультироваться со специалистом, который поможет определить вид плесени и посоветует наиболее эффективное средство.

О том как обрабатывать расскажет инструкция к конкретному препарату. Обрабатывание лучше проводить в 2 – 3 слоя, перед нанесением последующего слоя следует дождаться полного высыхания предыдущего. На время высыхания необходимо обеспечить хорошую вентиляцию.

После удаления очага плесени, затхлый запах довольно быстро самостоятельно выветривается. Достаточно почаще проветривать помещение. Быстрой нейтрализации запаха способствует обработка мест, на которых была плесень отбеливателем или пастой из соды, хорошо помогает и обработка раствором буры.

Злейшие враги плесени – сухой воздух и вентиляция . Поэтому основным профилактическим мероприятием является уменьшение избыточной влаги в воздухе. Оптимальная влажность для человеческого организма – 40-65%.

В сильно влажных помещениях для нормализации микроклимата можно установить систему кондиционирования или осушитель воздуха.

Избавляемся от плесени.

В «мокрых» комнатах (ванной, туалете, кухне) воздух можно осушить путем установки систем принудительной вентиляции в вент канал.

Жилые комнаты также нуждаются в проветривании, так что периодически открывайте окна.

При проведении ремонтных работ выбирайте материалы с противогрибковыми добавками. В частном доме так же имеет смысл провести гидроизоляцию пола и фундамента.

Заплесневевшие продукты питания выбрасывайте сразу на улицу, чтобы не создавать дома дополнительный источник спор. После посещения улицы мойте руки по этой же причине.